Austern kaufen und Austern essen

Wild Nature: Frische und Vielfalt

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Belieferung von Gastronomie

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Experten für Austern & Algen

Kompetente Beratung

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Event & Catering

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Wochenmärkte

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WILDE AUSTERN

Unsere Wilden Austern stammen von großen, natürlichen Austernriffen, die sich am Küstenabschnitt rund um die Region Groningen gebildet haben und sich immer weiter ausbreiten. Jede einzelne Auster wird von lokalen Fischer:innen per Hand im Wattenmeer gesammelt und gelangt auf direktem Wege zu uns. Das macht die unvergleichbare Frische der Wilden Auster aus.

WILDE ALGEN

Der Nationalpark Oosterschelde ist ein Naturschutzgebiet mit sehr guter Wasserqualität. Das Ergebnis ist der reinste Seetang, der in freier Wildbahn von Hand geschnitten wird. Jede Jahreszeit bringt ihr eigenes Seekraut hervor und somit liefern wir ganzjährig eine große Auswahl an frischem zeeländischem Seetang. Dabei handelt es sich vor allem um invasive Arten, die in den letzten Jahrzehnten in die Nordsee eingedrungen sind. 

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WILDE JAKOBSMUSCHELN

Unsere Jakobsmuscheln  stammen von der Insel Frøya vor der Küste Mittelnorwegens im Nordmeer. Jede einzelne Jakobsmuschel wird von Tauchern per Hand gesammelt. Das kalte Wasser und die starken Strömungen entlang der Küste sorgen für erstklassige Muschelqualität. Durch die besondere Frische können die Jakobsmuscheln auch roh genossen werden. Die Größen reichen von kleinen 8-9 cm Muschelumfang bis hin zu King Scallops mit 13+ cm.

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HEUTE GEPACKT, MORGEN BEI DIR

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Frisch

kurze Transportwege

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Nachhaltig gefangen

von Hand gesammelt / keine bedrohten Bestände

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von Hand gesammelt

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UNSERE PARTNER:INNEN

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