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WILDE AUSTERN
Unsere Wilden Austern stammen von großen, natürlichen Austernriffen, die sich am Küstenabschnitt rund um die Region Groningen gebildet haben und sich immer weiter ausbreiten. Jede einzelne Auster wird von lokalen Fischer:innen per Hand im Wattenmeer gesammelt und gelangt auf direktem Wege zu uns. Das macht die unvergleichbare Frische der Wilden Auster aus.
WILDE ALGEN
Der Nationalpark Oosterschelde ist ein Naturschutzgebiet mit sehr guter Wasserqualität. Das Ergebnis ist der reinste Seetang, der in freier Wildbahn von Hand geschnitten wird. Jede Jahreszeit bringt ihr eigenes Seegras hervor und somit liefern wir ganzjährig eine große Auswahl an frischem zeeländischem Seetang. Dabei handelt es sich vor allem um invasive Arten, die in den letzten Jahrzehnten in die Nordsee eingedrungen sind.
WILDE JAKOBSMUSCHELN
Unsere Jakobsmuscheln stammen von der Insel Frøya vor der Küste Mittelnorwegens im Nordmeer. Jede einzelne Jakobsmuschel wird von Tauchern per Hand gesammelt. Das kalte Wasser und die starken Strömungen entlang der Küste sorgen für erstklassige Muschelqualität. Durch die besondere Frische können die Jakobsmuscheln auch roh genossen werden. Die Größen reichen von kleinen 8-9 cm Muschelumfang bis hin zu King Scallops mit 13+ cm.
HEUTE GEPACKT, MORGEN BEI DIR
Frische
Mit direkter Verbindung zu den Fischer:innen und den kurzen Transportwegen können wir eine unvergleichbare Frische garantieren.
Vielfalt
Die Vorteile der Wildnis sind ihre Frische und große Vielfalt: Wildaustern in verschiedensten Größen und Verformungen oder unsere Algenarten mit ihren vielen Eigenschaften und Formen.
Hand gesammelt
Wilde Austern, die von Hand im Wattenmeer gesammelt werden, Jakobsmuscheln nach denen von Hand in der Norwegischen See getaucht wird oder Nordsee-Algen, die von Hand in freier Wildbahn mit der Schere geschnitten werden.
Nachhaltiger Bestand
Unser Anspruch ist, ausschließlich Meeresfrüchte und Algen zu handeln, deren Bestände nicht gefährdet sind und die angewandten Fangmethoden dem Ökosystem keinen Schaden zufügen.
UNSERE SERVICES
Gastronomie
Möchtest du auch die Frische und Vielfalt in deiner Gastro-Küche haben? Melde dich bei uns und fordere die Produktliste per E-Mail oder unter +4917647102563 an.
Event & Catering
Du suchst nach einem Catering für eine private oder geschäftliche Feier? Du erreichst uns per E-Mail unter info@austerregion.de oder telefonisch unter +4917647102563.
Wochenmärkte
Genieß dein Seafood Pure & Raw bei uns auf den Hamburger-Wochenmärkten oder hol dir deine Kiste für zu Hause.
Freitags: Isemarkt
Samstags: Marie-Jonas-Platz
Online-Shop
Wähle entspannt im Online-Shop deine Lieblingsprodukte aus. Die Ware wird frisch verpackt und in der gewünschten Lieferwoche Express versendet. Dein Seafood ist so frisch, du kannst es ohne Probleme am Wochenende genießen.
UNSERE REFERENZEN
