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Marco Schnackenberg und Joost Becken von AusterRegion sammeln frische Nordsee Austern mit einem Schlauchboot

Wild Nature: Frische und Vielfalt

Marco Schnackenberg und Joost Becken von AusterRegion tragen Kisten mit frischen Nordsee Austern

Belieferung von Gastronomie

Marco Schnackenberg und Joost Becken von AusterRegion sind Experten für Austern und Algen

Experten für Austern & Algen

Austernbar für Catering und Partyservice

Event & Catering

Austern in der Nähe kaufen

Wochenmärkte

Marco Schnackenberg und Joost Becken von AusterRegion bieten komptente Beratung für Austern, Muscheln und Algen aus der Nordsee

Kompetente Beratung

Gillardeau Austern und Nordsee Austern online kaufen

Deutschlandweiter Versand

Nordsee Austern öffnen: mit Stahlhandschuh und Messer

WILDE AUSTERN

Unsere Wilden Austern stammen von großen, natürlichen Austernriffen, die sich am Küstenabschnitt rund um die Region Groningen gebildet haben und sich immer weiter ausbreiten. Jede einzelne Auster wird von lokalen Fischer:innen per Hand im Wattenmeer gesammelt und gelangt auf direktem Wege zu uns. Das macht die unvergleichbare Frische der Wilden Auster aus.

WILDE ALGEN

Der Nationalpark Oosterschelde ist ein Naturschutzgebiet mit sehr guter Wasserqualität. Das Ergebnis ist der reinste Seetang, der in freier Wildbahn von Hand geschnitten wird. Jede Jahreszeit bringt ihr eigenes Seegras hervor und somit liefern wir ganzjährig eine große Auswahl an frischem zeeländischen Seetang. Dabei handelt es sich vor allem um invasive Arten, die in den letzten Jahrzehnten in die Nordsee eingedrungen sind. 

Codium ist eine Nordsee Alge und gehört zu den Grünalgen
Handgetauchte Jakobsmuschel aus Norwegen

WILDE JAKOBSMUSCHELN

Unsere Jakobsmuscheln  stammen von der Insel Frøya vor der Küste Mittelnorwegens im Nordmeer. Jede einzelne Jakobsmuschel wird von Taucher:innen per Hand gesammelt. Das kalte Wasser und die starken Strömungen entlang der Küste sorgen für erstklassige Muschelqualität. Durch die besondere Frische können die Jakobsmuscheln auch roh genossen werden. Die Größen reichen von 10 cm Muschelumfang bis hin zu 13-14 cm.

Nordsee Austern in einer Kiste

HEUTE GEPACKT, MORGEN BEI DIR 

Frische Nordsee Muscheln in der Hand

Frische

Unser Seafood gelangt frisch gefangen zu uns und trifft durch die kurzen Transportwege ebenso frisch bei dir ein. 

Austern, Muscheln und Algen aus der Nordsee

Vielfalt

Wir lieben die Vielfalt, die uns die Wildnis bietet: Jede neue Jahreszeit bringt uns andere, bunte und formenprächtige Algen und keine Wilde Auster gleicht der anderen. Natur pur. 

Fischer sammelt Nordsee Austern im Wattenmeer

Hand gesammelt

Ob handgesammelte Wilde Austern, handgeschnittene Nordsee-Algen oder handgetauchte Jakobsmuscheln -  wir setzen auf nachhaltige Fangmethoden.

Austernriffe in der Nordsee

Nachhaltiger Bestand

Unser Anspruch ist, ausschließlich Meeresfrüchte und Algen zu handeln, deren Bestände nicht gefährdet sind und durch deren Abbau dem Ökosystem kein Schaden zugefügt wird.

 

Nordsee Austern werden gesäubert

UNSERE SERVICES

Marco Schnackenberg und Joost Becken von AusterRegion tragen Kisten mit frischen Nordsee Austern

Gastronomie

Du hast eine Gastronomie und willst unser frisches und vielfältiges Seafood auch für deine Küche? Melde dich bei uns und fordere die Produktliste an. 

Austernbar für Catering und Partyservice

Event & Catering

Du suchst nach einem Catering für eine private oder geschäftliche Feier? Wir machen dir ein schmackhaftes Angebot.

Austern in der Nähe kaufen

Wochenmärkte

Genieß dein Seafood Pure & Raw bei uns auf den Hamburger-Wochenmärkten oder hol dir deine Kiste für zu Hause. 

Freitags: Isemarkt
Samstags: Marie-Jonas-Platz

Gillardeau Austern und Nordsee Austern online kaufen

Online-Shop

Wähle entspannt im Online-Shop deine Lieblingsprodukte aus. Die Ware wird frisch verpackt und in der gewünschten Lieferwoche per Express versendet. 

Karte mit Standort der Nordsee Austern

UNSERE REFERENZEN

Logo von der XO Seafoodbar
Logo vom Restaurant Haebel in Hamburg
Logo vom Restaurant Tulus Lotrek in Berlin
Logo von Kitchen Guerilla
Logo vom Restaurant Wolfs Junge in Hamburg
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