Baby KYS Austern Spéciale de Claire – die Mini-Power aus der Bretagne. Kompakte N°5 von KYS Marine mit Goldmedaillen-Vibes (Paris 2018/19).
Süßliches, festes Fleisch in handlicher Größe, das easy schlürfbar ist und trotzdem einen vollen Meereskick bietet.
Perfekt für einen leichten Snack oder als Aperitif.

Salzgehalt: Salzig 3/5, süß dominiert

Körper: muskulös trotz Baby-Size​

Abgang: Langer Nachhall, leichte Süße

Lagerung:

• Die Austern werden in einer Holzkiste geliefert.
• Lagere die Holzkiste im Kühlschrank bei 2 °C bis 8 °C.
• Das Produkt wird 2 bis 6 Tage nach Packdatum geliefert

Haltbarkeit:

• Es handelt sich um ein lebendes Produkt; daher kann keine Mindesthaltbarkeit angegeben werden.
• Das Produkt muss zum Zeitpunkt der Verwendung lebendig sein, unabhängig vom Packdatum
• Solange ausreichend Flüssigkeit in der Auster vorhanden ist und sie gut riecht, kann die Auster bedenkenlos verzehrt werden.

Die Baby KYS  ist eine Zuchtauster und gehört zur Kategorie “Spéciales de Claire”.

Sie wird auf Tischen im Meer gezüchtet. Nach der Ernte kommen die Austern in Claires-Becken, wo sie verfeinert werden und ihren einzigartigen Charakter entwickeln.

Im Vergleich zur Fin de Claire wird die Spéciales de Claire länger gelagert und verfeinert, wodurch volleres Fleisch, intensiveres Aroma und eine feinere Textur entstehen.

Es gibt zwei gängige Methoden, eine Auster zu öffnen: über das Scharnier (auch Schloss genannt) oder über die Seite, im oberen Drittel auf Höhe des Schließmuskels.

Unsere Empfehlung für Baby KYS Austern:
Aufgrund des Mini-Formats lässt sich die Auster mit wenigen Handgriffen am besten über das Schloss öffnen. 

Verkehrsbezeichnung: Baby KYS Austern Spéciale de Claire​

Lat. Bezeichnung: Crassostrea gigas​

Hersteller/Marke: KYS Marine, Bretagne, Frankreich​

Herkunftsland: Frankreich​

Fanggebiet: FAO 27.8 (Bretagne Süd)​

Fanggerät: Aquakultur, Pendulum-System​

Allergene: Weichtiere, Fisch