Bell Isle Austern | 12er Korb
48,00€
Frisch lebend aus Donegal, der Nordwestküste Irlands
Saftig-cremiges Fleisch mit starkem mineralischem Abgang
Beste Wasserqualität des rauen Atlantiks sorgt für kräftiges Fleisch
Beschreibung
Die Bells Isle Austern „Spéciales de Claire“ stammen aus den rauen, glasklaren Gewässern Donegals im Nordwesten Irlands.
Ihr Geschmacksprofil: Cremiges, saftiges Fleisch mit kräftigem Meereskick, mineralischer Süße und einem tief nachhallenden Finish.
Durch ihre robuste, kräftige Schale besitzen sie eine lange Haltbarkeit – perfekt pur genossen, am besten mit einem Spritzer Zitrone.
Geschmack in 3 Stufen
Salzgehalt: Salzig 3/5, kräftige Atlantik-Note
Körper: saftig, cremig, vollfleischig
Abgang: Mineralisch, tief, nussig
Lagerung & Haltbarkeit
Lagerung:
- Die Austern werden in einer Holzkiste geliefert.
- Lagere die Holzkiste im Kühlschrank bei 2 °C bis 8 °C.
- Das Produkt wird 2 bis 5 Tage nach Packdatum geliefert
Haltbarkeit:
- Es handelt sich um ein lebendes Produkt; daher kann keine Mindesthaltbarkeit angegeben werden.
- Das Produkt muss zum Zeitpunkt der Verwendung lebendig sein, unabhängig vom Packdatum
- Solange ausreichend Flüssigkeit in der Auster vorhanden ist und sie gut riecht, kann die Auster bedenkenlos verzehrt werden.
Was ist eine Auster Spéciale de Claire?
Die Bell Isle ist eine Zuchtauster und gehört zur Kategorie “Spéciales de Claire”.
Sie wird auf Tischen im Meer gezüchtet. Nach der Ernte kommen die Austern in Claires-Becken, wo sie verfeinert werden und ihren einzigartigen Charakter entwickeln.
Im Vergleich zur Fin de Claire wird die Spéciales de Claire länger gelagert und verfeinert, wodurch volleres Fleisch, intensiveres Aroma und eine feinere Textur entstehen.
Wie öffne ich eine Bell Isle Auster?
Es gibt zwei gängige Methoden, eine Auster zu öffnen: über das Scharnier (auch Schloss genannt) oder über die Seite, im oberen Drittel auf Höhe des Schließmuskels.
Unsere Empfehlung für Bell Isle Austern:
Wir öffnen sie über die Seite. Die abgerundete Schale der Bell Isle sorgt dafür, dass die Auster kaum splittert und sich leicht öffnen lässt.
Weitere Details
Verkehrsbezeichnung: Bells Isle Austern Spéciales de Claire
Lat. Bezeichnung: Crassostrea gigas
Hersteller/Marke: Bells Isle Oysters, Tullyearl Donegal, Irland
Herkunftsland: Irland
Fanggebiet: FAO 27.7.b (Donegal Nordwestküste)
Fanggerät: Aquakultur, natürliche Zucht
Allergene: Weichtiere, Fisch