Name: Bottarga Di Muggine
Brand: AusterRegion

Bottarga di Muggine auf Teller mit Reibe

Bottarga di Muggine im Vakuumbeutel auf Eis

Bottarga di Muggine wird über Teller gerieben

Bottarga di Muggine auf Teller mit Reibe und Glas Wein

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Bottarga Di Muggine

Preis

24,00€

Getrocknete Meeräsche-Rogen mit feinem, natürlichem Fischaroma
Intensiv, salzig, umami – ideal zum Abraspeln
Perfekt für Pasta, Risotto, Gemüse & Crostini
ca. 100 g – sofort einsatzbereit

Größe

Details

Verkehrsbezeichnung: Bottarga di Muggine (Großkopfmeeräsche Rogen)

Lat. Bezeichnung: Mugil cephalus

Herkunft: Italy

Fanggebiet: FAO-34

Fangmethode: Haken und Langleinen

Allergene: Fisch

Lagerung & Haltbarkeit

Lagerung

Im Kühlschrank lagern: Ideal bei 0–4 °C.
Nach dem Öffnen fest einwickeln: am besten in Backpapier + luftdichtem Behälter, damit sie nicht austrocknet und keine Fremdgerüche annimmt.
Nicht einfrieren (empfohlen): Bottarga kann beim Einfrieren an Textur verlieren und bröselig werden.

Haltbarkeit

Ungeöffnet (vakuumiert): Meist 3–6 Monate, je nach Hersteller sogar länger.
Nach dem Öffnen: In der Regel 2–3 Wochen gut haltbar, wenn sauber gearbeitet und korrekt gekühlt wird.
Geriebene Bottarga: Schneller aromaverlustig → innerhalb von 7–10 Tagen verbrauchen.

Wichtig: Immer Herstellerhinweise beachten — sie haben Vorrang, da Salzgehalt & Trocknungsgrad leicht variieren.