GEAY Austern werden in echter Handarbeit auf einer nachhaltigen Farm aufgezogen
Die Aufzucht dauert 3 bis 5 Jahre und erfordert viel Sorgfalt und Geschick
Der angenehme Geschmack hält bis zu 10 Minuten an
GEAY Austern sind besonders vollfleischig & bissfest
Die GEAY Auster kommt direkt aus den Charente-Becken im Südwesten Frankreichs
Unsere GEAY Austern sind 100 % Spéciales de Claire
 
Wie schmeckt eine Auster?
Der Austerngeschmack kommt in drei Stufen: Die erste Stufe ist geprägt vom Salzgehalt, die zweite Stufe von der Textur und die dritte Stufe von dem nussigen oder fruchtigen Abgang.
 
Salz
Nach einer strengen Auswahl gemäß Form, Rundung und Dicke werden die Austern von GEAY zu ihrer Verfeinerung in alten Salzsümpfen platziert. Trotz des Namens wirst du merken, dass der Salzgeschmack hier eher unmerklich ist.
 
Textur
Bei den Austern von GEAY besteht das Ziel nicht darin, ein möglichst schnelles Wachstum zu erreichen, sondern dieses eher zu verlangsamen, damit die Energie der Auster länger in die Entwicklung ihres dicken Fleisches fließen kann. Das Ergebnis ist eine vollfleischige und besonders bissfeste Auster. Beim Kauen entfaltet sich die Dichte und angenehme Süße der Auster.
 
Abgang
Der Eindruck nach dem Kauen und Schlucken ist eine volle und runde Länge, subtil gesüßt mit Haselnussaromen.