Gillardeau Austern | 12er Korb
48,00 €
- Frisch lebend aus Marennes-Oléron in der Region Charente-Maritime.
- Als Rolls Royce, Rolex oder Champagner der Meere betitelt.
- Die wahrscheinlich perfekte Auster, nur echt mit dem ikonischen "G" auf der Schale.
Vollfleischig, cremige Textur, ausgewogen zwischen Meersalz und feiner Süße.
Beschreibung
Gillardeau Austern "Speciales De Claire" – das ist die Auster für alle, die es vollfleischig und ausgewogen mögen. Zuerst kommt eine feine Meeresbrise, dann leichte Süße und ein Hauch Nuss – ohne aggressive Salzigkeit oder scharfen Jodschlag. Jede Auster wird in Frankreich in speziellen Becken, den Claires, veredelt und so auf ein sehr konstantes Qualitätsniveau gebracht. Perfekt als Einstieg für Auster-Neulinge.
Geschmack in 3 Stufen
- Salzgehalt: Leichte Salznote 2/5, angenehm maritim
- Körper: Kräftig und vollfleischig, viel Substanz im Mund
- Abgang: Unvergleichbar süß und leicht nussig, sehr angenehm
Lagerung & Haltbarkeit
Lagerung:
- Die Austern werden in einer Holzkiste geliefert.
- Lagere die Holzkiste im Kühlschrank bei 2 °C bis 8 °C.
- Das Produkt wird 2 bis 6 Tage nach Packdatum geliefert
Haltbarkeit:
- Es handelt sich um ein lebendes Produkt; daher kann keine Mindesthaltbarkeit angegeben werden.
- Das Produkt muss zum Zeitpunkt der Verwendung lebendig sein, unabhängig vom Packdatum
- Solange ausreichend Flüssigkeit in der Auster vorhanden ist und sie gut riecht, kann die Auster bedenkenlos verzehrt werden.
Was ist eine Auster Spéciale de Claire?
Die Gillardeau ist eine Zuchtauster und gehört zur Kategorie “Spéciales de Claire”.
Sie wird auf Tischen im Meer gezüchtet. Nach der Ernte kommen die Austern in Claires-Becken, wo sie verfeinert werden und ihren einzigartigen Charakter entwickeln.
Im Vergleich zur Fin de Claire wird die Spéciales de Claire länger gelagert und verfeinert, wodurch volleres Fleisch, intensiveres Aroma und eine feinere Textur entstehen.
Wie öffne ich eine Gillardeau Auster?
Es gibt zwei gängige Methoden, eine Auster zu öffnen: über das Scharnier (auch Schloss genannt) oder über die Seite, im oberen Drittel auf Höhe des Schließmuskels.
Unsere Empfehlung für Gillardeau Austern:
Wir öffnen sie über die Seite. Die abgerundete Schale der Gillardeau sorgt dafür, dass die Auster kaum splittert und sich leicht öffnen lässt.
Weitere Details
Verkehrsbezeichnung: Gillardeau Austern Spéciales de Claire
Lat. Bezeichnung: Crassostrea gigas
Hersteller/Marke: Gillardeau, Marennes-Oléron, Frankreich
Herkunftsland: Frankreich
Fangmethode: Aquakultur
Allergene: Weichtiere, Fisch