Gold Beach Austern "Spéciales de Claire" ausgezeichnet mit der Goldmedaille Concours Général Agricole 2023 von La Belle du Nordet. Eine saftige, fleischige Auster mit kräftigem Meereskick durch starke Strömungen. Pur geschlürft oder mit einer feinen Schalotten-Vinaigrette genießen.

Salzgehalt: Kräftig salzig 4/5

Körper: Fleischig und würzig

Abgang: Leicht nussig 

Lagerung:

• Die Austern werden in einer Holzkiste geliefert.
• Lagere die Holzkiste im Kühlschrank bei 2 °C bis 8 °C.
• Das Produkt wird 2 bis 6 Tage nach Packdatum geliefert

Haltbarkeit:

• Es handelt sich um ein lebendes Produkt; daher kann keine Mindesthaltbarkeit angegeben werden.
• Das Produkt muss zum Zeitpunkt der Verwendung lebendig sein, unabhängig vom Packdatum
• Solange ausreichend Flüssigkeit in der Auster vorhanden ist und sie gut riecht, kann die Auster bedenkenlos verzehrt werden.

Die Gold Beach ist eine Zuchtauster und gehört zur Kategorie “Spéciales de Claire”.

Sie wird auf Tischen im Meer gezüchtet. Nach der Ernte kommen die Austern in Claires-Becken, wo sie verfeinert werden und ihren einzigartigen Charakter entwickeln.

Im Vergleich zur Fin de Claire wird die Spéciales de Claire länger gelagert und verfeinert, wodurch volleres Fleisch, intensiveres Aroma und eine feinere Textur entstehen.

Es gibt zwei gängige Methoden, eine Auster zu öffnen: über das Scharnier (auch Schloss genannt) oder über die Seite, im oberen Drittel auf Höhe des Schließmuskels.

Unsere Empfehlung für Gold Beach Austern:
Wir öffnen sie über die Seite. Die abgerundete Schale der Gold Beach sorgt dafür, dass die Auster kaum splittert und sich leicht öffnen lässt.

Verkehrsbezeichnung: Gold Beach Austern​ Spéciales de Claire

Lat. Bezeichnung: Crassostrea gigas​

Hersteller/Marke: La Belle du Nordet, Normandie, Frankreich​

Herkunftsland: Frankreich​

Fanggebiet: FAO 27.8 (Normandie Calvados)​

Fangmethode: Aquakultur, Rack-and-Bag​

Allergene: Weichtiere, Fisch