Die Krystale Austern „Spéciales de Claire“ stammen aus Gouville-sur-Mer in der Normandie und werden in hängenden Körben gezüchtet – eine Methode, die für kristallklare Aromen und optimale Fleischigkeit sorgt.
Sie überzeugen durch ihre vollfleischige Textur, dezente Salzigkeit und nussigen Nachklang.
Optisch ein Highlight: Rund geformte Schalen mit heller, glänzender Prägung. Ideal für den gemeinsamen Kochabend mit Freunden. 

Salzgehalt: Leichte Salznote 2/5, einfacher Austerngenuss

Körper: Bissfest, vollfleischig

Abgang: Nussig und langer Nachhall 

Lagerung:

• Die Austern werden in einer Holzkiste geliefert.
• Lagere die Holzkiste im Kühlschrank bei 2 °C bis 8 °C.
• Das Produkt wird 2 bis 6 Tage nach Packdatum geliefert

Haltbarkeit:

• Es handelt sich um ein lebendes Produkt; daher kann keine Mindesthaltbarkeit angegeben werden.
• Das Produkt muss zum Zeitpunkt der Verwendung lebendig sein, unabhängig vom Packdatum
• Solange ausreichend Flüssigkeit in der Auster vorhanden ist und sie gut riecht, kann die Auster bedenkenlos verzehrt werden.

Die Krystale ist eine Zuchtauster und gehört zur Kategorie “Spéciales de Claire”.

Sie wird auf Tischen im Meer gezüchtet. Nach der Ernte kommen die Austern in Claires-Becken, wo sie verfeinert werden und ihren einzigartigen Charakter entwickeln.

Im Vergleich zur Fin de Claire wird die Spéciales de Claire länger gelagert und verfeinert, wodurch volleres Fleisch, intensiveres Aroma und eine feinere Textur entstehen.

Es gibt zwei gängige Methoden, eine Auster zu öffnen: über das Scharnier (auch Schloss genannt) oder über die Seite, im oberen Drittel auf Höhe des Schließmuskels.

Unsere Empfehlung für Krystale Austern:
Wir öffnen sie über die Seite. Die abgerundete Schale der Krystale sorgt dafür, dass die Auster kaum splittert und sich leicht öffnen lässt.

Verkehrsbezeichnung: Krystale Austern​ Spéciales de Claire

Lat. Bezeichnung: Crassostrea gigas​

Hersteller/Marke: Huitres & Ko, Normandie​, Frankreich

Herkunftsland: Frankreich​

Fanggebiet: FAO 27.8 (Normandie Westküste)​

Fangmethode: Aquakultur​, hängende Setzkörbe

Allergene: Weichtiere, Fisch