KYS Austern | 12er Korb
48,00€
- Frisch lebend die besten Austern aus der Bretagne.
- Preisgekrönt (Goldmedaille Paris 2018/19).
Festes, süßliches Fleisch mit richtig viel Geschmack
Salzig-jodig, mit nussigem Algen-Kick im Finish
Beschreibung
KYS Austern "Spéciales de Claire" – kommt direkt aus Carnac in der Bretagne und bringt echten Meereskick auf den Teller. Ihre feste, süße Textur trifft auf eine salzige Jodnote – so frisch und intensiv, dass sie jeden Austern-Fan flashen wird. Mit einem knackigen Biss und einem Hauch von Algen-Explosion im Abgang ist sie der perfekte Star für alle, die Austern nicht nur essen, sondern erleben wollen.
Geschmack in 3 Stufen
Salzgehalt: Salzig 3/5, angenehme bretonische Salzbrise
Körper: fest und fleischig
Abgang: Nussig, algenfrisch, langanhaltend
Lagerung & Haltbarkeit
Lagerung:
- Die Austern werden in einer Holzkiste geliefert.
- Lagere die Holzkiste im Kühlschrank bei 2 °C bis 8 °C.
- Das Produkt wird 2 bis 6 Tage nach Packdatum geliefert
Haltbarkeit:
- Es handelt sich um ein lebendes Produkt; daher kann keine Mindesthaltbarkeit angegeben werden.
- Das Produkt muss zum Zeitpunkt der Verwendung lebendig sein, unabhängig vom Packdatum
- Solange ausreichend Flüssigkeit in der Auster vorhanden ist und sie gut riecht, kann die Auster bedenkenlos verzehrt werden.
Was ist eine Auster Spéciale de Claire?
Die Kys Marine ist eine Zuchtauster und gehört zur Kategorie “Spéciales de Claire”.
Sie wird auf Tischen im Meer gezüchtet. Nach der Ernte kommen die Austern in Claires-Becken, wo sie verfeinert werden und ihren einzigartigen Charakter entwickeln.
Im Vergleich zur Fin de Claire wird die Spéciales de Claire länger gelagert und verfeinert, wodurch volleres Fleisch, intensiveres Aroma und eine feinere Textur entstehen.
Wie öffnet man eine KYS Auster?
Es gibt zwei gängige Methoden, eine Auster zu öffnen: über das Scharnier (auch Schloss genannt) oder über die Seite, im oberen Drittel auf Höhe des Schließmuskels.
Unsere Empfehlung für KYS Austern:
Wir öffnen sie über die Seite. Die abgerundete Schale der KYS sorgt dafür, dass die Auster kaum splittert und sich leicht öffnen lässt.
Weitere Details
Verkehrsbezeichnung: KYS Marine Austern Spéciale de Claire
Lat. Bezeichnung: Crassostrea gigas
Hersteller: KYS Marine, Bretagne, Frankreich
Herkunftsland: Frankreich
Fanggebiet: FAO 27.8 (Bretagne, Quiberon)
Fangmethode: Aquakultur, Pendulum-Pocket-System
Allergene: Weichtiere, Fisch