Die LIMA Austern „Spéciales de Claire“ stammen aus der Normandie und überzeugen trotz ihrer kleineren Größe mit einem bemerkenswert hohen Fleischgehalt.
Ihr Profil ist mild, frisch und leicht zugänglich – perfekt für Einsteiger:innen, aber ebenso für Kenner:innen, die eine unkomplizierte Auster schätzen.

Raffiniert salzig-süß, fleischstark mit einzigartigem Normandie-Charme.

• Salz: 3/5 – raffiniert maritim​

• Körper: 4/5 – hoog, saftig​

• Abgang: 4/5 – süß-längernd

Lagerung:

• Die Austern werden in einer Holzkiste geliefert.
• Lagere die Holzkiste im Kühlschrank bei 2 °C bis 8 °C.
• Das Produkt wird 2 bis 6 Tage nach Packdatum geliefert

Haltbarkeit:

• Es handelt sich um ein lebendes Produkt; daher kann keine Mindesthaltbarkeit angegeben werden.
• Das Produkt muss zum Zeitpunkt der Verwendung lebendig sein, unabhängig vom Packdatum
• Solange ausreichend Flüssigkeit in der Auster vorhanden ist und sie gut riecht, kann die Auster bedenkenlos verzehrt werden.

Die Lima ist eine Zuchtauster und gehört zur Kategorie “Spéciales de Claire”.

Sie wird auf Tischen im Meer gezüchtet. Nach der Ernte kommen die Austern in Claires-Becken, wo sie verfeinert werden und ihren einzigartigen Charakter entwickeln.

Im Vergleich zur Fin de Claire wird die Spéciales de Claire länger gelagert und verfeinert, wodurch volleres Fleisch, intensiveres Aroma und eine feinere Textur entstehen.

Es gibt zwei gängige Methoden, eine Auster zu öffnen: über das Scharnier (auch Schloss genannt) oder über die Seite, im oberen Drittel auf Höhe des Schließmuskels.

Unsere Empfehlung für Lima Austern:
Wir öffnen sie über die Seite. Die abgerundete Schale der Lima sorgt dafür, dass die Auster kaum splittert und sich leicht öffnen lässt.

Verkehrsbezeichnung: LIMA Austern Spéciale de Claire

Lat. Bezeichnung: Crassostrea gigas​

Hersteller/Marke: Adri & Zoon x José, Isigny Normandie​

Herkunftsland: Frankreich​

Fanggebiet: FAO 27.8 (La Manche Isigny)​

Fangmethode: Aquakultur, Sea-Tables​

Allergene: Weichtiere, Fisch