Ostra Regal Austern "Spéciale de Claire" – aus dem Hause Boutrais aus Saint-Méloir in der Bretagne. Langsames Wachstum sorgt für 18% Fleischanteil, was relativ viel ist. Nicht nur die Austern sind top, sondern auch die Verpackung sehr ansprechend und perfekt als Geschenk geeignet. 

Salzgehalt: Salzig 3/5, ausgewogen

Körper: Kräftig und buttrig

Abgang: Süß, intensiver Meergeschmack

Lagerung:

• Die Austern werden in einer Holzkiste geliefert.
• Lagere die Holzkiste im Kühlschrank bei 2 °C bis 8 °C.
• Das Produkt wird 2 bis 6 Tage nach Packdatum geliefert

Haltbarkeit:

• Es handelt sich um ein lebendes Produkt; daher kann keine Mindesthaltbarkeit angegeben werden.
• Das Produkt muss zum Zeitpunkt der Verwendung lebendig sein, unabhängig vom Packdatum
• Solange ausreichend Flüssigkeit in der Auster vorhanden ist und sie gut riecht, kann die Auster bedenkenlos verzehrt werden.

Die Ostra Reagl ist eine Zuchtauster und gehört zur Kategorie “Spéciales de Claire”.

Sie wird auf Tischen im Meer gezüchtet. Nach der Ernte kommen die Austern in Claires-Becken, wo sie verfeinert werden und ihren einzigartigen Charakter entwickeln.

Im Vergleich zur Fin de Claire wird die Spéciales de Claire länger gelagert und verfeinert, wodurch volleres Fleisch, intensiveres Aroma und eine feinere Textur entstehen.

Es gibt zwei gängige Methoden, eine Auster zu öffnen: über das Scharnier (auch Schloss genannt) oder über die Seite, im oberen Drittel auf Höhe des Schließmuskels.

Unsere Empfehlung für Ostra Regal Austern:
Wir öffnen sie über die Seite. Die abgerundete Schale der Ostra Regal sorgt dafür, dass die Auster kaum splittert und sich leicht öffnen lässt.

Verkehrsbezeichnung: Ostra Regal​ Austern Spéciales de Claire

Lat. Bezeichnung: Crassostrea gigas​

Hersteller/Marke: Famille Boutrais, Bretagne​, Frankreich

Herkunftsland: Frankreich​

Fanggebiet: /27.8 (Bretagne)​

Fangmethode: Aquakultur, Rack-Bag + Conche

Allergene: Weichtiere, Fisch