Die weiße Sojasoße Blanche orientiert sich an der seltenen Shiro-Shoyu aus Kansai. Sie besteht hauptsächlich aus Weizen, nur 10 % Sojabohnen, und reift sieben Monate nach traditioneller Koji-Fermentation.

Geschmacklich ist sie salzig, fein, leicht floral mit nussig-rauchigen Nuancen – quasi flüssiges Umami. 

Zutaten:
Salz, Koji, Sojabohne, Weizen,