Tia Maraa Austern "Spéciale de Claire"– die irische Gillardeau Spezialität mit kräftiger Schale und fleischigem Kern, geprägt von über drei Jahren raue Atlantikküste. Zart-cremig mit feinen salzigen Noten, die den Charakter der irischen Atlanikküste widerspiegeln.

Salzgehalt: Leichte Salznote 2/5, angenehm maritim

Körper: Feste Textur 

Abgang: Nussig und süß 

Lagerung:

• Die Austern werden in einer Holzkiste geliefert.
• Lagere die Holzkiste im Kühlschrank bei 2 °C bis 8 °C.
• Das Produkt wird 2 bis 6 Tage nach Packdatum geliefert

Haltbarkeit:

• Es handelt sich um ein lebendes Produkt; daher kann keine Mindesthaltbarkeit angegeben werden.
• Das Produkt muss zum Zeitpunkt der Verwendung lebendig sein, unabhängig vom Packdatum
• Solange ausreichend Flüssigkeit in der Auster vorhanden ist und sie gut riecht, kann die Auster bedenkenlos verzehrt werden.

Die Tia Maraa ist eine Zuchtauster und gehört zur Kategorie "Spéciales de Claire”.

Sie wird auf Tischen im Meer gezüchtet. Nach der Ernte kommen die Austern in Claires-Becken, wo sie verfeinert werden und ihren einzigartigen Charakter entwickeln.

Im Vergleich zur Fin de Claire wird die Spéciales de Claire länger gelagert und verfeinert, wodurch volleres Fleisch, intensiveres Aroma und eine feinere Textur entstehen.

Es gibt zwei gängige Methoden, eine Auster zu öffnen: über das Scharnier (auch Schloss genannt) oder über die Seite, im oberen Drittel auf Höhe des Schließmuskels.

Unsere Empfehlung für Tia Maraa Austern:
Wir öffnen sie über die Seite. Die abgerundete Schale der Tia Maraa sorgt dafür, dass die Auster kaum splittert und sich leicht öffnen lässt.

Verkehrsbezeichnung: Tia Maraa Austern Spéciale de Claire by Gillardeau​

Lat. Bezeichnung: Crassostrea gigas​

Hersteller/Marke: Maison Gillardeau, Irland/Frankreich​

Herkunftsland: Irland​

Fanggebiet: FAO 27.7.a (Irischer Atlantik)​

Fangmethode: Aquakultur, Immersion + Bassin-Purify​

Allergene: Weichtiere, Fisch