Umami Austern | 12er Korb
54,00€
Frisch lebend aus Irland, veredelt in Zeeland, Niederlande
Salzig mit cremigem Fleisch und nussigem Umami-Kick
Ganzjährig top – Spéciale de Claire Level
Atlantik-Power plus niederländische Feinabstimmung für intensiven Charakter
Beschreibung
Die Umami Austern „Spéciale de Claire“ verbinden die Kraft des irischen Atlantiks mit einer Algen-veredelten Reifung in Zeeland.
Ihr Fleisch ist salzig, cremig und zeigt einen charakteristischen nussigen Umami-Twist.
Mit ihrer voll entwickelten Schale und der ganzjährigen Verfügbarkeit sind sie ideal für alle, die Austern mit Tiefe, Würze suchen.
Geschmack in 3 Stufen
Salzgehalt: Kräftig Salzig 4/5
Körper: Cremig, vollfleischig
Abgang: Würzig und nussig
Lagerung & Haltbarkeit
Lagerung:
- Die Austern werden in einer Holzkiste geliefert.
- Lagere die Holzkiste im Kühlschrank bei 2 °C bis 8 °C.
- Das Produkt wird 2 bis 4 Tage nach Packdatum geliefert
Haltbarkeit:
- Es handelt sich um ein lebendes Produkt; daher kann keine Mindesthaltbarkeit angegeben werden.
- Das Produkt muss zum Zeitpunkt der Verwendung lebendig sein, unabhängig vom Packdatum
- Solange ausreichend Flüssigkeit in der Auster vorhanden ist und sie gut riecht, kann die Auster bedenkenlos verzehrt werden.
Was ist eine Auster Spéciale de Claire?
Die Umami ist eine Zuchtauster und gehört zur Kategorie “Spéciales de Claire”.
Sie wird auf Tischen im Meer gezüchtet. Nach der Ernte kommen die Austern in Claires-Becken, wo sie verfeinert werden und ihren einzigartigen Charakter entwickeln.
Im Vergleich zur Fin de Claire wird die Spéciales de Claire länger gelagert und verfeinert, wodurch volleres Fleisch, intensiveres Aroma und eine feinere Textur entstehen.
Wie öffne ich eine Umami Auster?
Es gibt zwei gängige Methoden, eine Auster zu öffnen: über das Scharnier (auch Schloss genannt) oder über die Seite, im oberen Drittel auf Höhe des Schließmuskels.
Unsere Empfehlung für Umami Austern:
Wir öffnen sie über die Seite. Die abgerundete Schale der Umami sorgt dafür, dass die Auster kaum splittert und sich leicht öffnen lässt.
Weitere Details
Verkehrsbezeichnung: Umami Austern Spéciales de Claire
Lat. Bezeichnung: Crassostrea gigas
Hersteller/Marke: Irische Zucht, Zeeland-Veredelung (NL)
Herkunftsland: Niederlande (veredelt)/Irland (Ursprung)
Fanggebiet: FAO 27.7 (Irische See)/27.4 (Nordsee Zeeland)
Fangmethode: Aquakultur, Algen-Diät Veredelung
Allergene: Weichtiere, Fisch